高血糖の患者はサトイモを食べることができる。サトイモはグリセミック指数が中間の食品に属し、適切な摂取は血糖値に大きな影響を与えないが、食事量のコントロールに注意を払う必要がある。 なお、里芋には血糖値を下げる効果はない。 サトイモにはタンパク質、粗繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が含まれており、グリセミック指数は中程度であるため、高血糖の患者は適度にサトイモを食べて栄養素を補給することができる。 高血糖患者には、里芋を主食とし、揚げ物、焼肉、炒め物などを避け、蒸す、煮るなどの健康的な調理法で食べることをお勧めする。 高血糖の患者の食事は、塩分、脂肪分、糖分が少なく、少食で、栄養を重視し、血糖値を定期的に監視し、血糖値が異常であるか、またはタイムリーな方法で不快な症状がある場合は、医師の診察を受ける必要があります。