甘いものを食べたい糖尿病患者さんは.甘いものを満足させるために適切な甘味料（砂糖の代用品）を選択することができます。甘味料には.栄養甘味料と非栄養甘味料があります。 I. 栄養甘味料 1. 結晶性果糖：ショ糖の 1.3～1.8 倍の甘味があり，果糖の摂取による血糖値の変化はショ糖などによるものほど明確ではない． 状態のコントロールされている糖尿病患者の甘味料として少量使用することができる． 果糖は1gあたり約4kcal.②糖アルコール：キシリトール.ソルビトール.マンニトール.マルトースなど.摂取しても虫歯になりにくいが.甘さが控えめなもの。 糖アルコールは1gあたり2.5～3.4kcalになり.過剰摂取（一度に30g以上）すると胃腸の不快感や下痢を起こす可能性があります。 非栄養性甘味料 1.ステビア：ショ糖の150-300倍の甘さ.安全で信頼できる.熱を与えないが後味が苦い.2.サッカリン：化学合成.ショ糖の500-700倍の甘さ.代謝に関与しない.熱を与えない.虫歯にならない.後味も苦い.3.アスパルテーム：ショ糖の100-200倍.純粋な甘さ.安全。 無害です。 1gあたり4kcalを摂取することができますが.量が非常に少ないので無視することができます。 ショ糖の200倍の甘味があり.自然界では安定で.高温でも分解されず.後味の悪い甘味がない。4.機能性オリゴ糖：オリゴ糖.大豆オリゴ糖などを含み.消化管には消化酵素系がなく.発熱が少なく.虫歯にならない.摂取後の血糖値変動がないなどの特徴がある。