金柑の氷砂糖は薬物ではなく、薬物の効果はないが、炭水化物やその他の栄養素を体に供給することができる。 金柑100グラムあたりのカロリーは53キロカロリーで、そのうち炭水化物は11.2グラム、タンパク質は1.9グラム、脂肪は0.7グラム、ビタミンAは36マイクログラム、ビタミンCは11ミリグラム、ナイアシンは2.8ミリグラムである。 キンカンのカロリーは主に炭水化物からくるもので、体に水分と糖分を素早く補給することができる。 キンカンにはアロマオイルが豊富に含まれており、食欲増進剤として作用する。 そのため、食欲不振の人に適している。 金柑の氷砂糖菓子は、通常、金柑と氷砂糖を一緒に煮て作る。 注意すべき点は、金柑氷砂糖の食べ過ぎは胃の膨満感や下痢などを引き起こす可能性があり、高血糖やアレルギー患者は禁止されている。