黒米は黒米の加工品で、一般の人は食べることができる、三種類の人は黒米を食べないほうがいい科学的な根拠がない。 黒米はイネ科の植物で、長い栽培期間を経て特殊な品種となり、主な栄養素は炭水化物で、主食として消費され、体のエネルギー源となる。 黒米100gあたり約72.2gの炭水化物を含み、体に約341kcalのエネルギーを供給することができる。 さらに、黒米にはタンパク質、粗繊維、少量の脂質、人体に必要なあらゆる種類のミネラルやビタミンも含まれており、より栄養豊富で多様な食品に属している。 黒米の加工は白米ほどデリケートではないので、おかゆやお菓子として食べることができ、個人の好みによって適量を食べることができる。 黒米にアレルギーのある人は摂取を控えるべきである。