アーティチョークの茹で汁は、医師の指示があれば飲むことができる。 野菜アーティチョークとも呼ばれるアーティチョークは、キク科の植物アーティチョークの葉で、漢方薬の一種に属する。 味は甘く、性質は扁平である。 肝臓や胆嚢を誘導し、湿熱を取り除く効能があり、臨床的には黄疸、胸や肋骨の膨満感や痛み、湿熱下痢（湿熱の邪気を感じて起こる下痢）などに用いられる。
アーティチョークの煮汁を飲むと、上記のような効果があるが、単一の漢方薬では効果が弱いため、同時に使用する他の薬の指導の下で、漢方薬の同定を行うことで、最良の治療効果を得ることができることに注意する。 臨床禁忌だけでなく、この薬の副作用は明確ではありません。 摂取の際は、過剰摂取が身体に悪影響を及ぼさないよう、摂取量に注意する必要がある。
治療や体の調整のために漢方薬を服用する場合は、専門の漢方医の診断のもとで合理的に適用し、体に不調をきたさないよう、自己判断で使用しないこと。