乾燥生姜フレークは一般に、効能を持たず、炭水化物、食物繊維を補給し、刺激的な風味を持つ一般的な食品として販売されている。 乾燥生姜フレーク、すなわち乾燥生姜から作られたものは、炭水化物が主な有効成分で、食物繊維、少量のタンパク質、脂肪がそれに続く。 ごく少量しか摂取できないため、体内への食物繊維とカロリーの供給はわずかであり、体への栄養効果は限定的である。 しかし、乾燥生姜スライスには辛味があり、唾液などの消化腺の分泌を促し、胃を開かせ、口の中が味気ない感じなどを改善する効果がある。 生姜にアレルギーのある人は、アレルギー反応を避けるため、乾燥生姜フレークの摂取を控えるべきである。