卵は総胆汁酸が多くても食べられるが、適度に食べることをお勧めする。 ゆで卵は1日1個が推奨されており、油で揚げた目玉焼きは推奨されていない。 胆汁酸は胆汁の重要な成分で、肝臓でのコレステロールの分解と代謝の産物であり、肝細胞で合成され、胆汁とともに腸管内腔に排泄され、脂質の消化促進や生体内シグナル伝達の小分子となる。 卵のコレステロール含量は約185mgで、生体に必要な良質の蛋白質だけでなく、8種類のアミノ酸、レシチン、ルテイン、ビタミンA、ビタミンPなど人体の様々な組織細胞や機能の効果的な運営に必要な栄養素が豊富で、様々な組織細胞や臓器が新鮮な栄養価や好気性血液を運営し、組織細胞や血管の運営の正常な構造を維持するのを助けることができる。 卵は生体の組織細胞と血液輸送過程の栄養価を補充できる栄養素が豊富で、総胆汁酸の上昇を招かないので、卵は適量に食べることができる。 総胆汁酸が高い患者は、トウモロコシ、大豆、昆布、キノコ、魚など、血中コレステロールを低下させ、総胆汁酸を減少させる食品も摂取すべきである。 総胆汁酸が高い患者は、合併症を予防するために、早めに病院で検査を受けることをお勧めする。