発芽した豆は一般的に食べられる。 豆自体が乾燥してカビが生えていなければ、一般的に食べられる。
栄養価の高い豆はたくさんある。 黒豆、大豆、緑豆などである。これらの豆は、タンパク質、炭水化物、脂質などが豊富で、乾燥してカビが生えていなければ、一般的に食べることができる。
例えば、黒豆はタンパク質36.0g/100g、脂質15.9g/100g、炭水化物33.6g/100gである。
大豆は、たんぱく質35.0g/100g、脂質16.0g/100g、炭水化物34.2g/100gである。
緑豆は、タンパク質21.6g/100g、脂質0.8g/100g、炭水化物62.0g/100gである。
豆類を適切に摂取することで、体内のタンパク質と、人間の機能維持に必要なビタミンを補うことができることがわかる。
また、豆の発芽は豆の保存環境と密接な関係があり、湿度の高い環境では発芽しにくい。 発芽した豆は食べることができますが、それはまだ、食品の購入後、できるだけ早く豆で、より新鮮な果物や野菜を消費することをお勧めします。または、カビや劣化を防ぐために、乾燥した環境に置かれ、豆は一度カビや劣化を消費することができないことを覚えておいてください。
大豆などにアレルギーのある方は、対応するもやしを摂取しないでください。