高血糖の患者はトウモロコシを適切に食べることができる。 とうもろこしはアミノ酸、不飽和脂肪酸、食物繊維、フラボノイドなどの成分が豊富で、体に必要な栄養素を補う役割を果たすことができ、とうもろこしはGI食品であり、グリセミック指数は55であるため、高血糖の患者は適度にとうもろこしを食べることができる。 ただし、高血糖の患者は一度にトウモロコシを摂りすぎてはいけない。そうしないと消化不良を起こす可能性があり、1日の総カロリーに対する炭水化物の割合は50%~65%にする必要がある。 高血糖の患者は食事管理をしっかりする必要があり、食事の注意事項がはっきりしない場合は、病院の栄養科に相談に行き、医師に判断してもらい、食事計画を立てることができる。