あなたは知っておくべき–
癌の7つの主要な「食べる」–
まず.肝臓癌
1.カビの生えた食品を食べる.食品はしばしばカビに汚染され.発癌作用を有するマイコトキシン（アフラトキシンなど）を生成する。
食品はしばしばカビに汚染され.発がん作用のあるマイコトキシン（アフラトキシンなど）を生成する。 マイコトキシンに汚染されやすい食品は.ピーナッツ.トウモロコシ.米.ソルガム.ピーナッツ油などである。
2.発がん性毒素を含む植物を食べること。
2.発がん性毒素を含む植物を食べる。例えば.スジャプリシンを含むスジャプリシンナッツ.サフロール茶に含まれるサフロールなど。
4.B型肝炎の人は.同時にアフラトキシンにさらされると肝臓がんになりやすい。
1.燻製を好んで食べる人は胃がんになりやすい。
2.漬け物や塩辛をよく食べると胃がんを誘発することがあるが.これらの食品には亜硝酸塩や亜硝酸塩が多く含まれているのかもしれない。
3.胃がんの発生率は.ビタミンCを含む野菜や果物をあまり消費しない住民の間で高いです。
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4.毎日コップ2杯の牛乳を飲むと胃がんの発生を予防できる。
3.大腸がんと直腸がん
1.食物繊維の摂取量が少ない。 食物繊維が豊富な食品は.全粒穀物.豆類.野菜.果物.キャベツなどで.特に大腸がんの予防に効果的である。
2.動物性脂肪（主に牛肉や羊肉の脂肪）を多く摂取する人は大腸がんになりやすい。
3.肉類.卵などによるコレステロールの摂取は.大腸がんの発生に関係している可能性があります。
4.ビールなどのアルコール飲料をよく飲む人は大腸がんの発生率が高い。 結腸がんや直腸がんは40歳以上に多く発生する。
4.食道がん
1.飲酒や喫煙をする人は食道がんになる確率が高い。
2.食道がんは.食品中の微量元素であるモリブデンの含有量が少ない地域に多い。
3.食事で新鮮な緑黄色野菜や果物の摂取が不足すると.ビタミンAやビタミンCが不足し.食道がんが多発する。
4.小麦やトウモロコシが主食で.亜鉛.マグネシウム.ナイアシンの摂取量が少ない地域の住民は食道がんになりやすい。
5.漬物やカビの生えた食べ物を食べると.食道がんを誘発するニトロソアミン発がん物質を多く摂取する。
6.熱いご飯.熱いお茶.熱いコーヒーを飲む習慣のある人は食道がんになりやすい。
V. 乳がん
1.脂肪の摂取量が多い女性は乳がんになりやすく.これらの脂肪は主に牛肉.羊肉などの肉類から摂取される。
2.過度の肥満の人は乳がんの発生率が高い。 肥満の原因は複雑ですが.食べ過ぎが主な原因です。
3.食物繊維の摂取が少ないと.糞便からのエストロゲンの排泄が減少する。 血液中のエストロゲン量が増え.エストロゲンには乳がんを誘発する役割がある。
7.肺がん
濃緑色や黄色の野菜や果物の摂取量が少ないことが主な食事要因である。 これらの野菜や果物にはビタミンAの源であるベータカロチンが豊富に含まれている。 喫煙は肺がんの重要な原因であり.喫煙によって肺がんになる人のほとんどは.同時にビタミンα（β-カロテンを含む）の摂取が不足している人である。
Ⅷ.膀胱がん
1.ビタミンαの摂取不足は肺がんと同様.膀胱がんと関連している。
2.サッカリン.コーヒー.シダの摂取は膀胱がんを誘発する可能性があるが.決定的な証拠はない。
年齢別がん予防アドバイス