食品にはその効果はないので、カリウムを多く含む食品で浮腫を取り除くことはできない。
カリウムを多く含む食品には、ココナッツ（栄養補助食品として475mg/100g）、昆布（栄養補助食品として761mg/100g）、大豆粉（栄養補助食品として1890mg/100g）、乾燥タケノコ（栄養補助食品として11882mg/100g）などがある。
これらの食品にはカリウムが多く含まれており、筋肉の活動を正常に保つために必要な量のカリウムを補うことができる。
一般に、通常の食事条件下では、食品からカリウムを摂取してカリウムの必要量を満たすことはできるが、浮腫を取り除く効果は期待できない。 浮腫のある人は、医師の指導のもと、フロセミド、スピロノラクトン、ヒドロクロロチアジドなどの利尿剤で治療し、脱浮腫効果を得る必要がある。
食事は体に必要な栄養素を補うだけで、効果はありません。 浮腫のある患者は、医師の診察を受け、医師の治療に協力することが必要である。