ワーファリンは.主に血栓塞栓症などの病気に効く薬として.多くの人が耳にしたことがあるだろう。 肝臓でビタミンKに関与する凝固因子の合成を阻害することで抗凝固作用を発揮する。 ワルファリンは既存の凝固因子には作用せず.体内の凝固因子が比較的枯渇するまで待たなければ効果を発揮しない。
ビタミンKはクロロフィルキノンという生物学的活性を持つ物質群で.正常な血液凝固を促進し.骨折のリスクを低下させる。 ビタミンKを短期間に多く摂取すると.ワルファリンの効果を阻害する可能性があるため.ワルファリン服用中は.緑葉野菜.植物油.肉類.牛乳などビタミンKを多く含む食品を短期間に多く摂取しないように注意し.穀類や果物ではあまり摂取しないようにする。
食物に含まれるビタミンKは脂溶性で.主に小腸からリンパ系に吸収されます。胆嚢や膵臓の機能が正常な人であれば.40～70％が吸収されます。 ヒトの腸内にはビタミンKを継続的に産生する細菌が存在し.緑黄色野菜.動物性レバー.卵.乳製品などの摂取と合わせて.一般の人がビタミンKを欠乏することはないが.抗生物質の使用などによって腸内細菌叢に異常がある人は.相対的にビタミンKが欠乏する可能性がある。 健康な人はビタミンKの必要量は少ないが.内出血.鼻血.生理時の出血過多.痔患者の出血を抑えるために重要である。
ビタミンKは現在.中国の食品成分表には含まれておらず.具体的な数値はありません。
ビタミンKは現在中国食品成分表には含まれておらず.具体的な数値はありません。
米国における一般的な食品中のクロロフィルキノンのレベル
食品名
クロロフィルキノン
ほうれん草
380
乾燥レンズ豆
22
レタス
315
レバー
5
キャベツ
145
卵
2
アスパラガス
60
生肉
1
豆
33
鮮魚
1
豆
24
全脂肪乳
1
キュウリ
20
大豆油
193
ブロッコリー
20
コットンシードオイル
60
ニンジン
10
オリーブオイル
55
トマト
6
コーンオイル
3
ジャガイモ
1
ベジタブルバター
42
乾燥大豆
47
生クリーム
7