胆嚢摘出では、ネギを適度に食べることができる。
胆嚢に蓄積された胆汁は、脂肪の消化を促進することができ、胆嚢摘出が軽い食事に注意を払う必要があり、動物の内臓、脂肪肉、揚げ物などの高脂肪、高コレステロール食品の摂取を避け、赤身の肉、大豆製品、低脂肪乳などの高品質のタンパク質食品を豊富に選択することができ、ビタミンなどが豊富な新鮮な果物や野菜に加えて。
ネギはビタミンや食物繊維、ミネラルが豊富で、胆嚢摘出者の栄養を補い、下剤などの効果があるが、ネギは消化しにくい食品であるため、大量に摂取すると消化不良を起こす可能性があるため、胆嚢摘出者は適度な摂取を心がけるべきである。
胆嚢摘出術後は、医学的なアドバイスに従って食事調整を行い、悪影響を避ける必要がある。