豚レバーは食品であり、薬効はないが、豚レバーは体にエネルギーとタンパク質、脂肪などの栄養素を供給することができ、適度な摂取に注意を払う。 豚レバーは一般的な動物の臓物で、可食部100gあたり129kcalのエネルギー、19.3gのタンパク質、3.5gの脂肪、288mgのコレステロール、5gの炭水化物、235mgのカリウムなどを含む。 また、豚レバーにはビタミンB群、脂溶性ビタミン、鉄、亜鉛、セレンなどが豊富に含まれており、適度な摂取で体内の生理機能を正常に保つことができ、風味や食事の不足を補うことができる。 ただし、豚レバーのコレステロール含有量は高く、脂質異常症を避けるために過剰摂取は推奨されない。 また、豚レバーは高プリン体食品であるため、高尿酸血症や痛風患者の摂取は勧められず、摂取は症状を悪化させる可能性が高い。 成人は月に2～3回を限度とし、一度に摂り過ぎないようにする。 毎日の食事は、包括的な栄養、病気の出現、タイムリーな診断と治療を確保するために、食品を多様化することをお勧めします。