西洋医学的には、とろろを食べてはいけないという三種の神器はなく、通常健康な人はとろろを適度に食べることができるが、アレルギーは避けるべきである。漢方医学的には、満腹に湿がある（湿が重すぎて脾胃の不快感を満腹に導く）か、または固形悪があり、人の停滞は食べるのに注意すべきである。 野菜としての長芋には、84.8gの水分、1.9gのタンパク質、12.4gの炭水化物、その他の栄養素が含まれている。 通常、健康な人は長芋を適度に食べることができ、体に必要な栄養素を補い、エネルギーを補給することができる。 ただし、自然薯にアレルギーのある人は食べてはいけない。 山芋は漢方薬の一種で、益気滋陰（気と陰を補う）、補脾、補肺、補腎などの作用があり、少食の脾虚、喘鳴や咳などを伴う肺虚などに適するので、湿邪、中満の人、咳のある人。 したがって、湿があり中満のある人、固邪や気滞のある人は、病態を悪化させないように注意して服用し、身体の回復に役立てない。 特別な禁忌のない人は、新鮮な長芋を適度に洗って調理したものを摂取し、腐敗した長芋や生の長芋の摂取は避けることをお勧めする。