原則として.人工肛門の患者は食事を避ける必要はない。 しかし.便秘.下痢.ストーマの臭いが発生した場合は.それに応じて食事を調整する必要がある。 1.便秘：下行結腸瘻およびS状結腸瘻の患者は便秘に悩まされることがある。 便秘になると.羊の排泄物のような硬い便が出ますが.これは繊維質の少ない食事や飲水量の減少.運動不足が主な原因です。 便秘になったら.キャベツ.サツマイモの葉.ネギ.キャベツ.カリフラワー.ブロッコリー.キュウリ.カボチャなどの食物繊維の多い野菜を多く食べるようにし.オレンジ.バナナなどの排便を促す果物を多く食べ.同時に水分摂取量を増やし.便秘を悪化させやすい食品を食べないようにする。 食事の調節に加えて.患者は胃腸の運動を促進するために適切な運動を強化することができます。 2.下痢：カレー.アルコール.インゲン豆.ほうれん草.高脂肪食.刺激食などは下痢を引き起こしやすい。 下痢の症状が現れたら.食物繊維が少なく.揚げ物を控えた食事を摂ることをお勧めします。また.煮込んだリンゴやアップルソースなどの水溶性食物繊維の食品を食べると.便が形成されます。 同時に.失われた水分と電解質を補給するために.ナトリウムとカリウムを多く含む溶液（フルーツジュース.脱脂スープなど）を飲む。 3.におい：腸管内のさまざまな酵素が食物の分解に関与すると.ガスが発生し.ストーマから排出されるが.これは正常な生理的プロセスである。 通常.ストーマから臭いが溢れることはほとんどない。 しかし.下痢や腹部不快感が起こると.より重い臭いが発生します。 一方.卵.魚.大豆製品.タマネギ.ニンニク.カレー.ビールなどを過剰に摂取すると.悪臭が発生することもあります。 ヨーグルトやサワークリーム.葉緑素を多く含む野菜を食べると.悪臭の発生を抑えることができる。