ジンジャースライスは、ショウガをスライスしたもので、ショウガとも呼ばれ、性質は温性、風味は辛味で、肺・胃・脾の経絡に属する。
効能：風邪を散らして症状を和らげる、反動を下げて嘔吐を止める、痰を解消して咳を和らげる。
適用人：生姜は魚、蟹、トリカブトの中毒に用いることができる；紫蘇の葉と一緒に煎じると、風寒の風邪の人に用いることができる；単独で食べるか、黒砂糖と一緒に食べると、脾胃虚弱による吐き気と嘔吐の風邪の人に用いることができる；砂糖と一緒に煎じると、咳、息切れ、心窩部過敏、食欲不振、嘔吐、腹部膨満などの人に用いることができる。
栄養価：生姜には揮発性オイルが含まれており、その主成分はジンゲロール、ジンゲレン、クレセン、シトラール、芳香族アルコール、およびクルクミンなどの化合物である。
お召し上がり方：生食、すりつぶしてジュースや薬味として。
注意事項：火照りやすい方、体に熱を持っている方にはお勧めできない。
日常的にお召し上がりになる場合、食品としての効能は限定的であり、疾病治療の役割は果たせません。 また、体調がすぐれない場合は、医師にご相談ください。