低炭水化物食の血糖値が高い場合は、脂肪分が多いか、患者自身の血糖値が高いことが原因である可能性があり、食事構造の改善と血糖降下薬の調整によって調節することができる。
1.食事構成の改善：低炭水化物食は脂肪分が多く、高脂肪食は間接的に血糖に影響を与え、血糖上昇を招く可能性がある。 食事構成を改善し、各栄養素の割合をコントロールし、バランスのとれた栄養摂取を目指す。
2.血糖降下薬の調整：食事構成を改善しても血糖がコントロールできない場合は、医師の指導のもと薬剤を調整する。
3.血糖値のリバウンド：低炭水化物食は低血糖を引き起こし、血糖値のリバウンドを起こすことがあります。
低炭水化物ダイエット後に血糖値が上昇した場合は、早めに病院へ行き、医師の指導のもと、原因をはっきりさせ、治療を受けてください。