医学的には、胃壁の収縮と蠕動は、緊張性収縮、収容性拡張、蠕動に分けられる。 1.緊張性収縮：緊張性収縮とは、胃壁の平滑筋によって維持される緩慢で持続的な収縮のことで、胃の形と位置を一定に保ち、胃下垂を防ぎ、幽門側への食物の前進を容易にする。 2.寛解拡張期：寛解拡張期とは、生体が食事中に口腔、咽頭、食道の受容器が食物によって刺激され、胃底部と胃体部が反射的に拡張運動することを指し、その機能は胃に多量の食物を保持させ、胃内圧の異常上昇を避けることである。 3.蠕動運動：胃腸の蠕動運動は、筋肉の神経支配による胃と腸のリズミカルな運動であり、蠕動運動は、食物の吸収と消化を促進するために、食物の胃の粉砕の役割を果たすことができるだけでなく、食物が徐々に十二指腸に押し込まれるように、食物の前進を促進することができる。