茶碗蒸しの栄養価は、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの成分を体に供給する能力である。 ただし、効能があるわけではなく、薬のような効果があるわけでもない。
茶碗蒸しの主原料は卵で、豊富な栄養素を含んでいる。 例えば、卵100グラムあたり、タンパク質13.3グラム、炭水化物2.8グラム、コレステロール585ミリグラム、ルテイン512マイクログラム、塩素207.77ミリグラムが含まれている。
エッグカスタードは高タンパク食品で、タンパク質だけでなく、人体に必要なさまざまなアミノ酸も多く含んでいる。 体内に入った後、正常な生理機能を維持することができる。
卵に含まれる栄養素が破壊されないようにするには、卵をカスタードに調理する方がよく、食後は胃腸で消化吸収されやすくなる。 卵にアレルギーのある人は、茶碗蒸しを食べてはいけない。