胃潰瘍の急性期には、食事療法や麺類などの流動食は勧められませんが、胃潰瘍の回復期には、消化のよいもの、ビタミンが豊富なもの、アルカリ性のものなどを日常的に食べ、硬いものや刺激の強いものは避けます。 1.消化の良いもの：胃潰瘍の人は消化の良いもの、例えば麺類、豆乳、お粥、牛乳、豆腐スープ、卵スープ、とろろ粥、赤身肉スープなどを食べると良い。 2.ビタミンが豊富：胃潰瘍はビタミンの摂取に注意を払い、ビタミンが豊富な食品、例えばリンゴ、ホウレンソウ、レタス、ジャガイモ、キノコ類、バナナ、パパイヤ、カボチャなどの新鮮な野菜や果物を多く食べる。 3.アルカリ性：胃潰瘍は胃酸過多とある程度関係があるため、胃酸を中和するアルカリ性の食品を多く摂るとよい。例えば、昆布、ブドウ、イチゴ、柑橘類、青菜、柿、キュウリ、ニンジン、海苔、天然緑藻類、コラードグリーン、カタツムリ、小豆、黒キクラゲなどである。 胃潰瘍患者は、医師の指導の下、食事療法を標準化すべきである。