エノキタケ中毒の症状について

金針茸の中毒の主な原因は.金針茸にはコルヒチンが多く含まれており.摂取前に加熱調理しないため.摂取後に吐き気.嘔吐.食欲不振.腹痛.下痢などの胃腸反応.ひどい場合は肝機能障害などが起こる。 また.きのこの保存状態が悪かったり.調理後に腐敗したりすると.細菌が大量に発生し.摂取後に吐き気.嘔吐.下痢.発熱などの急性胃腸炎の症状が出ることがあります。 胃腸の症状に対しては制吐剤や水分補給の治療を.複合感染に対しては抗生物質の治療を行う必要があります。