一方、味が悪く、胃腸の消化負担を増加させる一方、特殊な体格を持つ一部の人々のために、腎臓結石のリスクを増加させる可能性がある食べるために直接揚げブランチングせずにタケノコ。
1.タケノコを食べる、あなたがブランチングしない場合は、粗繊維のタケノコは柔らかくすることができない、消化負担の胃腸管を増加させる可能性があり、ブランチングしないタケノコの味に影響を与え、苦味と渋味を持っている可能性があります。
2.タケノコはシュウ酸を多く含み、湯通しすることでシュウ酸を部分的に取り除くことができるが、湯通しせずにタケノコを食べることが多く、シュウ酸を多く摂取しやすい。
シュウ酸は血液に吸収されやすく、体内でカルシウムと結合し、溶解しにくいシュウ酸カルシウムを形成しやすく、シュウ酸カルシウムが体内に蓄積され、腎臓結石を形成しやすく、腹痛、腰痛などの症状を引き起こす可能性があり、健康に良くない。