高血糖の患者さんはトウモロコシを食べることができますが.トウモロコシを食べる際には以下の状況に注意してください：まず.トウモロコシは穀物ベースの食品であるため.トウモロコシは主食として食べるかカロリー変換後に食べることができ.トウモロコシを食べながら他の主食の摂取量を減らすことが適切です。 これにより.患者さんの摂取カロリーをコントロールし.血糖値のコントロールに役立てることができます。 次に.とうもろこしを食べるときは.調理方法を選びましょう。 とうもろこしは.蒸したり.ゆでたり.調理後そのまま食べることができますが.揚げ物や天ぷらにしたり.茹でてとうもろこし粥にするのはおすすめできません。 また.高カロリーで食後の血糖値が大きく変動しやすいため.糖尿病患者さんには不向きです。
（注）1．