牛乳は.子どもにとってなくてはならない食品のひとつであり.多くの母親が.子どもの成長に必要な栄養素の多くを牛乳で補っていると考えています。 しかし.現在では.牛乳が子どもにとって全く良いものではないことが.研究によってわかってきています。 最も重要なことは.お子さまが1日に飲むべき牛乳の量はどれくらいなのかということです。
赤ちゃんは何歳から牛乳を飲めるの？
子どもが1歳になると.医師はカルシウム.カリウム.ビタミンD.ビタミンBなどを十分に摂取するために.さまざまな食事（1日にコップ1杯の牛乳やヨーグルト.少量のチーズなどを含む）を推奨するようになります。 理論的には.子どもは他の食品からもこれらの栄養素を摂取できますが.牛乳は栄養価が高いため.コップ1杯の牛乳を飲むだけで.子どもの栄養ニーズのほとんどを満たすことができます。 そして.子どもは脳の発達を促すために.食事に含まれる適度な脂肪分も必要です。 しかし.栄養士や医師の中には.牛乳に含まれる飽和脂肪酸が多すぎるのは良くないと懸念する人もいます。
グラス1杯の全乳には.約8グラムの脂肪と30ミリグラムのコレステロールが含まれています。 太り気味の子供が増えていることを考えると.高脂肪の牛乳は.後々肥満や心臓病のリスクを高めるという懸念があります。 実際.米国小児科学会は現在.太り気味の子どもや高コレステロールのリスクがある子どもには.生後1年で脂肪分2％の牛乳を飲み始め.1年後に脂肪分1％に切り替えることを推奨しています。 牛乳はカロリーが高いので.理論的には.牛乳が好きな子どもは.他の飲み物や食べ物からも豊富な栄養を摂取することができます。
人間は牛乳を飲まなければならないのでしょうか？
体重の問題とは別に.「人間は牛乳を飲む必要はない」という意見もあります。 歴史上.過去5,000年の間.科学者たちは.遺伝子の突然変異によって.牛乳の奇妙な味を許容できる大人がいると信じています。 現在.アメリカやヨーロッパの一部の国では.ほとんどの大人が牛乳を消化するのに必要な酵素をすでに持っていますが.それ以外の国では.約75％の人がまだ牛乳を飲んだ後に体調を崩しています。
乳糖不耐症が多いので.牛乳は乳幼児期を除いて.私たちの生活に必要な飲み物ではありません。 母乳に含まれる栄養素は.子どもの成長とともに脂肪分が変化していきますが.牛乳はそのようなことはないのです。 牛乳は幼い子牛の発育にぴったり合うだけで.人間の成長には必ずしも必要ないのです。
しかし.かなりの数の人々がビタミンDを欠乏しているという証拠もあることは不可解で.これは.心血管疾患.癌.その他の慢性疾患の非常に高い発生率など.多くの潜在的に大きな公衆衛生上の問題につながる可能性があります。 ビタミンDは日光が最も効果的ですが.牛乳.オレンジジュース.天然魚が主な食物源です。
子供たちが毎日飲むのに最適な牛乳の量はどれくらいでしょうか？
ほとんどの医師が.母乳を飲まなくなった幼児には牛乳が良いという意見です。 そして.さまざまな乳製品は.彼が生きていくために必要な栄養素を与えてくれるでしょう。 子どもが1日に飲む牛乳の量はどれくらいがベストなのでしょうか？ 米国農務省の最新の食事ガイドライン「マイプレート」が参考になります。 マイプレート」の表では.乳製品はほんの小さなカップで.野菜や果物はお皿の半分を占めています。 牛乳はそれなりの地位を占めていますが.もはや食事の中心ではありません。 おそらく.牛乳の代わりにカリフラワーや1ブッシェル（56ポンド）のスイスチャードがあれば.私たちの健康の証になるのではないでしょうか。
米国バーモント大学の栄養士による最近の研究によると.生後2ヶ月に飲むべき理想的な牛乳の量は.子供の基本的なミルクの必要量が体重に基づく場合.1日に体重1kgあたり150ml.3～6ヶ月は1日に900ml以下.7～12ヶ月は1日に合計600～800ml.1～3歳の幼児は1日に600ml以下と推奨されています。 600ml 3歳以上の赤ちゃんには.1日にコップ1杯のミルクを。 それでもまだ乳製品を補いたい場合は.もう一杯小さなグラス（100ml～150ml）のヨーグルトを食べましょう。 乳製品の総摂取量は1日500ml以下が推奨されており.野菜や果物を十分に摂り.甘いものを控えた食事であれば.牛乳でなくても.カルシウムを多く含む食品はたくさんあるのです。
子どもに牛乳を水として飲ませるのは間違いです。 カルシウムも豊富ですが.鉄分の少ない食品で.のぼせやすく.食欲にも影響するので.1日に飲みすぎないようにしましょう。
子どもが牛乳を飲み過ぎてはいけない4つの理由
1.牛乳のタンパク質はアレルギーを引き起こしやすい
牛乳や乳製品（チーズやクリーム）には.アトピー性皮膚炎.鼻アレルギー.鼻づまり.ぜんそく.食物アレルギー.中耳炎.扁桃炎.消化不良.下痢.腹部の膨張.腹痛や便秘など.アレルギーの原因になるタンパク質を多く含みます。 統計によると.すべてのアレルギーの基礎となる慢性食物アレルギーのリストの中で.牛乳が主犯格となっています。 牛乳に含まれるタンパク質は.人間の腸内で.一方では腐敗による毒素を生成し.他方ではアレルギーによる免疫複合体を生成し.リーキーガットを引き起こし.不完全に消化されたタンパク質.アレルゲン.毒素が血管内に漏れ出し.より深刻な問題を生じさせる。
2.成人の90％が乳糖不耐症
大人の多くは乳糖不耐症で.牛乳を分解するための体内酵素が足りていません。
3.牛乳のタンパク質は消化が悪い
牛乳の82％を占めるカゼインは.人間の胃では非常に消化しにくく.乳幼児の消化不良や下痢の主な原因となっています。
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4.牛乳に含まれるタンパク質の割合は.人間のそれとは異なります
人間の牛乳に含まれるカゼインは40％ですが.牛乳のカゼインは82％を占めています。 カゼインの最大の役割は早く成長させることで.子牛の体重は生後1ヶ月ごとに2倍になり.3ヶ月になるころには8倍になっているそうです。 ですから.確かに牛乳を飲んだ赤ちゃんは白く太って育ちますが.この脂肪は偽脂肪で固形ではありませんし.牛乳を飲んだ子どもは肉だけ育って脳は育ちません。 逆に.母乳を飲んだ赤ちゃんは.生後6カ月までに体重が2倍になるだけで.体力がつき.反応もよくなるのです。