トマトは炭水化物、ビタミン、その他の栄養素を含み、身体に様々な栄養素を供給する。
トマトは低エネルギーだが、さまざまなビタミン、ミネラル、その他の栄養素を含んでいる。 トマト100グラムあたり20キロカロリー、炭水化物4.1グラム、タンパク質0.9グラム、脂質0.2グラム、ビタミンA92マイクログラム、ビタミンC19mg、ナイアシン0.6mg。 カリウム163mg。
トマトの適度な摂取は、さまざまなビタミンやミネラルを補いながら、体の摂取カロリーを大きく増やすことはない。 トマトは甘酸っぱく、食欲を増進させる。 トマトの適度な摂取は人間の健康に有益である。
トマトを卵や肉、他の野菜や果物と組み合わせることで、食べ物のバリエーションが増え、様々な栄養素を体に補給することができる。 特にトマトを加熱すると、リコピンが抗酸化物質として働く。 健康に影響を与えないためには、新鮮なトマトを摂取し、腐ったトマトを摂取しないことをお勧めする。