菱餅は菱の実の一種で、雌雄を問わず食用として摂取することができ、体に必要な栄養素（炭水化物、ミネラルなど）を補給することができ、それ以外の特別な効果や働きはない。 通常、地下茎として食される菱の実には一定の栄養価があり、例えば、菱の実100gあたり、炭水化物約14.2g、タンパク質約1.2g、カリウム約306mg、リン約44mg、ビタミンC約7mgと、人体に必要なミネラルやビタミンが少量含まれているため、菱の実を毎日摂取することで、特定の栄養素を補うことができる。 菱の実は糖分が多いので、糖尿病患者は菱の実の量を適度にコントロールする必要がある。 菱餅は皮をむいて生で食べたり、茹でて炒めたり、自分の好みに合わせて適量を摂取することができる。