人生には様々なダイエット方法がありますが.ベジタリアンダイエットもその一つです。 では.ベジタリアンダイエットの利用には.どのような誤解があるのでしょうか。 以下.ベジタリアンダイエットの誤解を紹介しますので.参考にしてください。 1.加工食品を無制限に消費する 多くのベジタリアンは.加工食品であろうとなかろうと.動物性食品の原料がない限り.栄養価が高く.減量に適していると考えています。 実際.多くの加工食品は天然素材から作られていますが.そのほとんどは白米や精製された白い小麦粉を使って製造され.非常に重要な食物繊維を減らし.多くの油.砂糖.塩を加えています。新鮮で天然の健康食品に代わるものではありません。 2.主食の摂取量を減らさずに果物を多く食べる ベジタリアンのダイエッターの多くは.1日3食.果物を食べることを好みます。 しかし.健康の代名詞である果物を食べても.やせないと感じることが多いようです。 これは.フルーツには8％以上の糖分が含まれており.そのカロリーも無視できないからです。 毎日フルーツをたくさん食べても主食の量を減らさなければ.カロリーの過剰摂取や肥満につながりやすくなります。 3.発酵食品を摂取しない厳格なベジタリアンは.最も不足しやすいのはビタミンB12で.純粋な植物食からは摂取できず.菌類の発酵食品から補う必要がある。 ビタミンB12が不足すると.悪性貧血を引き起こす可能性があります。 そのため.大豆発酵食品とミネラルの摂取を増やすことは.微量栄養素の欠乏を防ぐために有効です。 4.調理における油.砂糖.塩の量をコントロールできていない ベジタリアンの食事レシピに植物油や精製された砂糖源が堂々と登場し始めています。 ベジタリアン料理の自然な風味を求める人が増えるにつれ.多くの人が植物油.砂糖.塩だけでなく.その他の調味料を大量に料理に加えるようになります。 しかし.実はこれでは痩せるどころか.純粋にナトリウムの摂取量が増えるだけなのです。 また.食用油の摂り過ぎは.血中脂質の上昇.肥満の促進.脂肪肝の誘発を引き起こすのと同じことです。 5.補うべき化学栄養素を摂取しない 一部の先進国では.食品強化活動が一般的に行われており.ベジタリアン向けに特別に構成された栄養豊富な食品が豊富にあり.ベジタリアン食の人は微量栄養素の欠乏のリスクが少ないと言われています。 しかし.中国では.食品業界がベジタリアンの食事についてほとんど考慮していないため.栄養強化が一般的ではありません。 ベジタリアンの減量に影響する栄養不足を防ぐために.健康的な減量に役立つ化学強化栄養素.特に鉄.亜鉛.ビタミンB12.ビタミンDを適量補うことが重要です。 6.ベジタリアンの生食 一部のベジタリアンダイターは.生野菜の健康価値が高いと信じているため.調理された食品をほとんど食べず.彼らはサラダに熱心です。 実は.多くの栄養価の高い野菜は.吸収を良くするために油を加える必要があり.加熱することで細胞壁の完全性が破壊され.吸収率が大幅に上昇する。 例えば.ビタミンK.カロチン.リコピンなどの栄養素は.加熱することで吸収率が高まります。 また.サラダのドレッシングは脂肪分が多く.冷たいため.体への吸収率が低いので注意が必要です。