キャベツの栄養価は、炭水化物やその他の栄養素を体に供給することができるが、キャベツアレルギーの人はキャベツを食べないように注意すること。
キャベツ100グラムあたり、カロリー10キロカロリー、炭水化物2.4グラム、タンパク質1.4グラム、脂肪0.3グラム、食物繊維1.9グラム、ビタミンA309マイクログラム、ビタミンC64ミリグラム、カリウム116ミリグラム、カルシウム117ミリグラムを含む。
キャベツは超低カロリー野菜に属するが、ビタミンA、カリウム、カルシウム、その他のビタミンやミネラルは非常に豊富である。
下痢、腹痛、発疹、呼吸困難などのアレルギー症状が出た後はキャベツを食べないようにする。
キャベツの栄養価は豊富ですが、通常はほどほどに、あまりにも多くのキャベツを食べるべきではありません。