鴨肉の栄養価は、たんぱく質や脂質などの栄養素の補給とエネルギーの補給であり、特別な効果はない。 食品成分表のデータによると、鴨肉には水分63.9g、たんぱく質15.5g、脂質19.7g、カリウム191mgなどが含まれている。 同時に、鴨肉には良質なタンパク質が豊富に含まれているため、体の代謝を維持し、免疫機能を調整することができる。 食品としての鴨肉には特別な効果はない。 鴨肉は生体の健康に有益であるが、長期間にわたって大量に食べることは、胃腸への負担を悪化させたり、消化不良を起こしたりすることを避けるべきである。 鴨肉の正しい調理法を選び、揚げ物やマリネの摂取は避けることをお勧めする。 また、腐敗した鴨肉を食べて下痢やその他の不調を引き起こさないよう、新鮮な鴨肉を食べるように注意する必要がある。