顎関節症は.歯科における一般的な臨床疾患であり.顎口腔領域の4大疾患（う蝕.歯周病.不正咬合.顎関節症）の1つである。 顎関節症は.顎の動きの異常（開口・開口パターンの異常）.開閉口でのポキポキ音や雑音音.顎関節部の痛みなどを特徴とし.重症例では頭痛.頚部痛.肩こり.神経症などを伴う。 人口に占める有病率は高く.国内外の文献によると28～88％で.約15～26％は治療を必要とする可能性がある。 保存的治療で治る患者もいれば.外科的手術が必要な患者もいる。 臨床の現場では.多くの患者さんから “先生.顎関節症の食事で気をつけることは何ですか？”と聞かれます。 薄味で栄養価の高い食事を心がける.②食事のバランスに気をつける.③ナッツ類や噛みにくいものでなく.柔らかいものを食べる.④辛いものや刺激の強いものは避ける.⑤冷たいものや揚げ物は避ける.⑥「檳榔子（びんろうし）を噛む.ガムを噛む」などの悪習慣を避ける.⑦リンゴなどの果物は小さく切ることをお勧めする.⑧食事は控える.などです。 海藻や魚介類には尿酸が含まれるため.変形性関節症の患者さんは「魚介類」を控えましょう。カルシウムの吸収に影響するほうれん草.トマト.サツマイモ.セロリなど.シュウ酸を多く含む食品も控えめにしましょう。 特に顎関節症や変形性関節症の人は.「鮭.大豆製品.チーズ」を多く食べ.「緑茶」を多く飲むとよい。 食事は顎関節症発症の重要な要因であり.顎関節症の転帰にも重要な役割を果たします。 顎関節症を発症したら.食べるべきものをより多く.食べてはいけないものをより少なく食べるように食生活を調整することが大切です。