乳酸は筋肉中の代謝産物として好ましい効果を持たず、多量に蓄積すると筋肉の不快感につながり、少なからぬ人が乳酸アシドーシスを発症する可能性があり、運動中の乳酸の蓄積や強い乳酸排出を抑えることに注意を払う必要がある。 ヒトの骨格筋の激しい運動や長時間の運動では、急速なエネルギー産生の必要性や骨格筋への酸素供給が相対的に不足するため、グルコースが細胞内で嫌気性酸化を受け、乳酸とATP（人体で最も重要なエネルギー形態）が産生されます。 乳酸の蓄積は、筋肉の腫れ、痛み、運動制限につながる。 ごく一部の人は、血圧低下、過呼吸、意識障害、嘔吐、吐き気、心拍の速さなどを伴う乳酸アシドーシスを発症することがあります。 筋肉に乳酸が蓄積するのを抑えるため、適度に運動することが重要である。 また、運動後は筋肉のほぐし、マッサージ、温浴、安静を行うことで、発生した乳酸が体外に排泄されやすくなります。 また、運動後は糖分、電解質、タンパク質の補給に気をつける必要があります。 運動後に上記のような乳酸アシドーシスの症状が出た場合は、直ちに病院へ搬送し、蘇生処置を行う必要があります。