亜麻仁は亜麻の成熟種子である。 中国では、亜麻仁は主に油として食用植物油の生産と加工に使用される。 亜麻仁は世界でもトップ10に入る油糧作物で、栄養価が高い。 亜麻仁にはα-リノレン酸、亜麻仁タンパク質、亜麻仁リグナン、食物繊維、亜麻仁ガムなどの栄養素が含まれており、体内の栄養素を補うのに適している。 機能性食品、医薬品、食品添加物、飼料などに含まれるα-リノレン酸などの活性物質を開発・利用する亜麻仁は、一定の実用的価値がある。 亜麻仁は過剰に摂取すべきではないことに注意する必要があり、不快感の消費は、速やかに治療のために病院に行く必要がある場合。