結石患者が避けるべき食品は大きく5つに分類されます。1つ目はシュウ酸を多く含む食品で.ケール.アーモンド.ピーナッツ.ビーツ.ほうれん草.ルバーブ.紅茶.ココアパウダーなどですが.中でもほうれん草はシュウ酸を最も多く含むため最も避ける必要があるそうです。 第2は.ナトリウムの摂取を制限することで.塩分の多い食事はカルシウムの尿中排泄量を増加させるため.毎日の食事で塩分の摂取を制限する必要があります。 3つ目の食品群は.タンパク質の過剰摂取を制限することです。 通常の食事でタンパク質を摂取しても結石形成には影響しませんが.過剰摂取はカルシウムを含む結石の形成を誘発する可能性があります。 第4の食品群は.ビタミンCの摂取を抑えることです。大量のビタミンCはシュウ酸に変換されるため.ビタミンCの摂取量は1日に1gを超えないようにします。 5つ目の食品群は.高プリン体食の摂取を制限することで.動物の内臓.鶏の皮.イワシやアンチョビなどの魚介類.ビールもプリン体を多く含むため.減らす必要がある。