腫瘍治療の過程において.癌との闘いに有益な方法は.患者とその家族にとって見逃せないものである。 「食事は人間にとって最も重要なものであり.腫瘍患者の食事にはもっと注意を払うべきである。 さらに.健康的な食事は患者の腫瘍治療に本当に有益である。 患者やその家族は.何をより多く食べ.何をより少なく食べ.何を食べてはいけないかについて.頭の中に計画を立てておかなければならない！ まず第一に.「より多く食べる」「より少なく食べる」とは.1日の食事構成に占めるそのような食品の割合を大きくしたり小さくしたりすることであり.「より多く食べる」よう提案された食品だけを食べ.「より少なく食べる」よう提案された食品を食べないということではないことは明らかである。 野菜.果物.全粒穀物 野菜.果物.全粒穀物には食物繊維やビタミンが豊富に含まれており.体重のコントロールに役立つだけでなく.腫瘍の予防効果もある。 多くの研究が.野菜.果物.全粒穀物のがん予防効果を指摘している。 例えば.AICR（米国がん研究所）のがん予防ガイドラインでは.全粒穀物や食物繊維が豊富な食品は大腸がんのリスクを低下させ.でんぷん質を含まない野菜や果物は上部咽頭がんや消化管がん.その他のがんのリスクを低下させるとされている。また.野菜や果物の摂取量が多いほど乳がんのリスクが大幅に低下するという研究結果もある。 腸の健康を維持し.大腸の炎症や大腸がんを予防する。 実際.より多くの野菜や果物を食べることは.多くの権威あるがん予防ガイドラインの勧告に表示され.それは毎日少なくとも400グラムの様々な種類の野菜や果物.少なくとも30グラムの食物繊維の食品源を食べることをお勧めします。 2.豆類など良質の蛋白質が豊富な食品 蛋白質は体の成長.組織の修復を助け.病気に対する抗体を増強することができるので.腫瘍患者にとって蛋白質の補給は非常に重要で.良質の蛋白質は人体に吸収されやすいので.患者に良質の蛋白質の補給を勧める。 2018年3月に発表された「悪性腫瘍患者のための食事ガイドライン」では.腫瘍患者は毎日適量の大豆と大豆製品を摂取すべきであるとし.1日等量約50gの大豆の摂取を推奨している。 中国住民のための食事指針2016」では.魚やエビを1日40g~75g.家畜や家禽の肉を40g~75g.卵を40g~50g摂取することを推奨している。さらに.植物性の良質なタンパク質と動物性の良質なタンパク質を同時に摂取するなど.異なる種類の良質なタンパク質を同時に摂取することで.患者の生体による良質なタンパク質の利用効率を向上させることができる。 赤身肉と加工肉 赤身肉とは.牛肉.羊肉など.あらゆる種類の哺乳類の肉を指す。加工肉とは.ハム.ソーセージ.ベーコンなど.風味を高めたり保存期間を延ばしたりするために.塩漬け.乾燥.発酵.燻製などの処理を施した肉を指す。 赤身肉や加工肉の過剰摂取は.大腸がんのリスクを高める可能性があるというエビデンスがある。 AICRの勧告によると.赤身肉の1週間の摂取量は500gを超えないようにし.加工肉はなるべく食べないようにする。 2.脂肪.でんぷん.砂糖を多く含む加工食品 脂肪.でんぷん.砂糖を多く含む加工食品を過剰に摂取すると.体重増加.太りすぎ.肥満につながる可能性があり.AICRのがん予防ガイドラインでは.肥満が多くのがん発症の要因であることを証明する強力な証拠があると指摘している。 さらに.高脂肪食は豊富な栄養素と成長因子によって腫瘍の成長を促進するため.腫瘍患者には食事を控えるよう勧めている。 食べない 1.アルコールを一滴でも飲まない アルコールは.ビール.ワイン.蒸留酒.その他の飲料など.アルコール源が何であれ.一滴でも摂取すれば.多くの種類のがんのリスクが高まる。 2.禁煙 喫煙は.世界保健機関（WHO）の国際がん研究機関は.発がん性物質のクラスを識別され.それが癌の人口ではない場合でも.できるだけ早く禁煙する必要があります。 食事のタブー1.いくつかの果物は.いくつかの抗がん剤と一緒に使用することはできません グレープフルーツ（グレープフルーツ.またグレープフルーツとして知られている）.グレープフルーツジュース.セビルオレンジ（セビリオレンジ）は.乳がん治療薬オラパリブと一緒に使用することはできません。 実際.グレープフルーツは肺がん治療薬のエルロチニブやゲフィチニブなど.多くの抗がん剤の効能に影響を及ぼします。 患者は薬に注意を払う必要があり.薬を使用する前に薬の説明書をよく読むか.医師に相談することを強く勧める。 2.乳がん患者は動物性エストロゲンを含む食品を避ける 乳がんはヒトのエストロゲンと密接な関係があるため.動物性エストロゲンを含む食品.またはヒトの体内で動物性エストロゲンを増加させる可能性のある食品は.乳がん患者は食べることを禁止すべきである。 ただし.乳がん患者は豆乳を飲むことができます！ 豆乳に含まれる植物性エストロゲンは.動物性エストロゲンと同じ物質ではありません。 食事の誤解1：抗がん食品しか食べない 抗がん食品という言葉を聞いたことがあるはずですが.抗がん食品があるのだから.抗がん食品しか食べないのは筋違いだと言う人もいるでしょう。 このアプローチは望ましくない！ 確かに抗がん食品は存在するが.はっきりさせておかなければならないことがある。 第一に.食品の抗がん能力に関する現在のエビデンスの多くは.細胞や動物実験の結果から得られたものであり.ヒト臨床試験の結論を完全に表すことはできない。 第二に.臨床試験を通じて特定の食品・食品群に抗がん作用があることが証明されたとしても.そのような食品だけを摂取することは不可能である。なぜなら.単一の食品や食品成分だけでは人体を腫瘍から守ることはできず.食事全体に含まれる化合物の相乗効果によってのみ.人体を最も強力に「抗がん」保護することができるからである。 したがって.たとえ抗がん作用のある食品であっても.抗がん作用のある食品ばかりを食べるべきではありません。 バランスの取れた食事が一番です！ 迷信2：栄養補助食品を栄養補給のために摂取する NCCNのガイドラインでは.がん抑制のために栄養補助食品を日常的に使用することは推奨されないとしている。 身体に必要な栄養素は食事から摂取すべきであり.栄養補助食品に頼るべきではない。 微量栄養素ががんのリスクを低下させることはまだ証明されていない。 しかし.患者が治療中に栄養関連の問題に直面した場合.例えば食事がとれないことによる栄養失調などが考えられる。 このような場合.患者は日常の食事から栄養を摂取することができないため.他の栄養源から栄養を補給する必要があります。 この時.医師に適切な治療を依頼することが重要であり.栄養補給のために勝手に栄養補助食品を購入しないようにしましょう。 結論として.野菜（果物）を多く食べ.肉類を少なくし.タバコとアルコールを控え.タブーを明確にし.バランスの取れた食事が腫瘍患者の食事法である。 すべての患者が健康的な食生活を送れますように！