エシャロットを定期的に食べることは、炭水化物、粗繊維、ビタミンC、ミネラル、その他の栄養素の補給に良いが、過剰摂取は禁物である。 タマネギはユリ科アリウム属の植物で、調味料としても使われる野菜である。 エシャロットには、100gあたり炭水化物6.5g、粗繊維1.3g、ビタミンC17mgなどの栄養素が含まれている。また、カルシウム29mg、リン38mg、マグネシウム19mgなどのミネラルも含まれている。 エシャロットは生でも食べられるし、料理の味を豊かにする副菜としても使える。 ただし、胃腸への刺激、食道や胃腸の火照りなどの症状を引き起こさないよう、生食の摂りすぎは好ましくない。 毎日の適度なネギの摂取は、体の栄養素を補うだけでなく、体の健康を維持するためにも一定の効果があるので、他の野菜も一緒にバランスよく食べることをお勧めする。