甲状腺疾患の食事ガイドライン
甲状腺機能亢進症であれ.甲状腺機能低下症であれ.ヨウ素欠乏の原因が明らかな場合を除き.ヨウ素を多く含む食品は控えめにすべきである！
高カロリー.高タンパク.高ビタミンの食事.ヨウ素を避ける食事.カルシウムとリンを控えめにする食事です。
1）高カロリー：過剰摂取を是正するために十分な炭水化物を与え.サイロキシンの過剰分泌による代謝量の増加に対応するため.1日のエネルギー供給量を通常の50～75％増の3000～3500kcalとする。
2）高タンパク質：1.5g/（kg体重×日）のタンパク質。
3）高ビタミン：代謝エネルギー消費量が多いため大量の酵素が消費され.複数の水溶性ビタミンが不足し.特にビタミンB群とビタミンDはカルシウムとリンの吸収を確保するための主なビタミンであり.ビタミンAとビタミンCの補給も必要である。
4）ヨウ素食品と薬剤を避ける。
5）カルシウムとリンの適切な補給：骨粗鬆症や病的骨折を予防するためには.カルシウムとリンの補給量を適切に増やす必要がある。
望ましい食品：ご飯.麺類.肉まん.春雨.ジャガイモ.カボチャなど.牛肉.豚肉.羊肉.魚などの動物性食品.新鮮な果物.牛乳.ナッツ類.新鮮な魚など.カルシウムとリンを多く含む食品。
温かいもの.辛いもの.刺激の強いものは控える。
食べ物と薬を避ける：甲状腺疾患（甲状腺機能亢進症でも甲状腺機能低下症でも）は.風土病の甲状腺腫を除いて.ヨウ素を多く含む食品をあまり必要としない。
食品名
ヨウ素量(μg/kg)
食品名
ヨウ素量(μg/kg)
昆布(乾燥)
240,000
干し貝柱
1200
海苔(乾燥)
18000
ムール貝
1200
毛菜(乾燥)
18000
伊勢エビ（乾燥）
600
ナマコ
6000
イシモチ（生鮮）
120
昆布（生鮮）
2000
ホタテ（生鮮）
80
クラゲ（乾燥）
1320
u ヨウ素を多く含む食品 食品：昆布.海苔.生ホタテ.干しアーク.干し貝柱.ナマコ.クラゲ.エビ.海魚.毛野菜.たまり.苔などの魚介類。 ヨウ素を最も多く含むのは海藻類で.生海藻で2,000マイクログラム/kg以上.乾燥海藻で240,000マイクログラム/kgに達する。
u ヨウ素含有医薬品：華洲錠（シディヨード錠）.エタメトキサゾール（アミオダロン）.ボリテン.ヨウ素含有咳止め.ヨウ素含有気管支拡張剤製剤.複合ヨウ素液.ヨウ化亜鉛.ヨウ素錠.各種臨床検査用ヨウ素含有造影剤.ヨウ素酒.ヨウ素蒸気.ヨウ素含有膣座薬
u ヨウ素含有漢方薬（海藻.昆布.芳香生薬.夏桂草.丹参.浙北.宣参.連銭など 甲状腺腫を引き起こす食品と薬剤
u 甲状腺腫を引き起こす食品：大豆.大根.キャッサバ.キャベツなど。 飲料水中のマンガン.カルシウム.マグネシウム.フッ素の濃度が高くなったり.コバルトが不足したりすると.甲状腺腫を引き起こすことがある。 銅.鉄.アルミニウム.リチウムも甲状腺腫の原因物質であり.そのメカニズムは甲状腺ホルモン分泌の阻害に関係していると考えられる。
甲状腺腫を引き起こす薬剤：チオウラシル.チオシアン酸塩.パラアミノサリチル酸ナトリウム.チアミン.パウタゾン.過塩素酸カリウム。