乳がんの患者さんは.手術後に食欲不振に陥ることが多く.栄養不足で体が病気になりやすくなっています。 そのため.乳がんの患者さんは特に術後の食事に気を配ることが大切です。
バランスのとれた食事：穀類を中心とした様々な食品.野菜や果物を多めに.牛乳や豆類またはその製品を頻繁に.魚.鶏肉.卵.赤身の肉を適量.定期的に摂取すること。
適度な栄養：軽くて栄養価が高く.消化に良い.少量で頻度の高い食事。 手術や化学療法に耐える体の抵抗力を向上させる。
タバコ.アルコール.コーヒー.ココア.濃いお茶.カレー.酢.辛いもの.粗いもの.硬いもの.脂っこいもの.揚げ物.カビ.漬け物など.刺激の少ないものを食べて健康増進を図りましょう。
ホルモン系の食品を控える：燕の巣.雪国まいたけ.ローヤルゼリー.羊プラセンタなど。 ベジタリアンの方は.タンパク質を十分に摂取するよう注意してください。また.豆類を多く摂ることをお勧めします。
ビタミンAは組織の再生を促進し.創傷治癒を促進することができます。ビタミンKは主に血液凝固プロセスに関与し.術中および術後の出血を抑えることができます。ビタミンBの欠乏は代謝障害を引き起こし.創傷治癒や耐性に影響を与えます。ビタミンCは毛管透過性を抑え.出血を抑え.組織の再生と創傷治癒を促進することができます。 したがって.乳がん患者は手術の前後に.ビタミンを多く含む野菜や果物を多く食べたり.ビタミンの錠剤を飲んだりする必要があります。
化学療法は.骨髄の再生不良.特に白血球の減少を引き起こすことがあります。 血球数の低下を効果的に防ぐために.化学療法中は牛乳.大豆.赤身肉.豚足.ナマコ.魚.動物のレバーや赤ナツメ.ピーナッツ.クルミ.黒キクラゲ.ニンジン.小豆などの高たんぱく食を補う必要があります。 黒魚.ロバ皮ガム（アライガム）や豚皮ガム（肉皮ペプトン）などの動物性のゆで卵も白血球を増やす働きがあります。 漢方では臓器で滋養をつけることを最も重要視していますので.化学療法中は動物の骨髄煮を適度に加えたり.鶏や鴨.豚の血液を使った食事を摂るのもよいでしょう。 また.黒ごま.黒米.黒豆.黒ナツメ.クルミの5つの黒い食品を多く食べるとよいでしょう。 漢方では「黒は腎に入る」とされているので.五黒食品は腎を養い.髄を満たすことで血相をよくすることができるのだそうです。
化学療法では.吐き気や嘔吐がよくみられる副作用です。 化学療法薬によって副作用の程度は異なりますが.ほとんどの吐き気や嘔吐はコントロールすることが可能です。 食事の改善や必要な薬（制吐剤.水分補給.下剤など）の使用により.医師や看護師に相談する必要があります。 医師が治療計画を立てます。
その一部を紹介すると.次のようになります。
1.化学療法は.粘膜のうっ血.浮腫.潰瘍.痛みなどの症状が現れる口腔粘膜炎を引き起こすことがあります。 この時.口の中を清潔に保ち.食後は歯を磨き.蓮の実スープ.金穂・雪穂スープ.牛乳.豆乳.鯉スープなど.栄養価の高い液体や事務用流動食を補うとよいでしょう。
2.食事は少量ずつこまめに.一度にたくさん食べ過ぎないようにしましょう。 食事時に水分を摂りすぎるのではなく.食前や食後1時間後に水分を摂るようにしましょう。
3.消化を良くするために.食事の際はできるだけゆっくり噛んで飲み込みます。 食べるときに過熱.酸性と刺激的な食事を避け.急性炎症は.炎症性滲出を減らすために氷を含むことができ.潰瘍は.経口.2〜4回.ビタミンCの0.1グラムを粉砕して蜂蜜の20ミリリットルを使用することができます。 アイスクリームもトライできます。
4.できるだけ軽い食べ物の選択.甘い.揚げ物.脂っこい食べ物を避ける。 サンザシ.レンコン.ヤマイモ.大根.シイタケなど.食欲をそそる食材を食べるとよいでしょう。また.満腹感を感じないよう.食事の回数を減らすとよいでしょう。
5.食後は椅子に座ってしばらく休み.消化を助けるためにすぐには横にならないようにしましょう。
下痢に関するコーディネート
1.繊維質の多い食品（イモ類.野菜.果物.ドライフルーツ.ナッツ類など）や脂肪分の多い食品（ボーンブロスなど）を食べないようにします。 軽い食事にすることが望ましい。
2.白いパン.白いお粥.赤身の肉.卵.メロンなど.食物繊維の少ない食品を選ぶとよい。
3.りんご.白粥や水.サゴなどの食品は下痢止め効果があり.適度に食べることができます。
4.コーヒー.牛乳.味の濃いもの.甘すぎるもの.脂っこいものは食べないようにしましょう。
を伴う便秘
1.食物繊維の多い食品を多く摂る：果物.プルーン（生）.オレンジ.野菜.きのこ.金針菜.雲丹.胡麻和え.さつまいも粥などの副食物。
2.少量ずつ.頻繁に食事をし.ゆっくり噛んで食べ.リラックスを心がけ.適度な運動をして.良い腸の習慣を身につけましょう。
食事管理と肝・腎障害の予防
化学療法剤の中には.肝障害やトランスアミナーゼの上昇を引き起こすものがあります。 この時.ゴーヤ.緑豆もやし.お茶.しいたけ.アガリクス・ブラゼイ.モリーユ茸.紫茸.雲子猿頭茸などのキノコ類（キノコ類は冷えるので生姜やクコと併用すると良い）.キウイ.桃.リンゴ.ブドウなどのビタミン豊富な果物を多く食べ.緑茶やウーロン茶.ハニーウォーターを多く飲むと良いそうです。 肝障害がひどい場合は.鯉のスープに五味子20gと枸杞子20gを加えて煮込みます。
また.化学療法剤の中には腎臓に障害を起こすものがあります。 臨床的には.このような薬を使用するときは.水を多く飲み.新鮮な野菜や果物（アルカリ性食品）を多く食べるようにします。 腎臓の損傷が発生すると.タンパク質の摂取量を制限する必要があり.浮腫と組み合わせることで.より多くの動物の腎臓.カキ魚.ほうれん草.赤アマランサスを食べて.また.スイカ.キュウリ.冬瓜.ヘチマなどの多くの水が豊富で利尿食品を食べることができる.などです。
放射線治療中の食事管理
放射線治療は陰と液を消耗するので.甘くて涼しい.水分の多いものを摂るのが望ましい。 例えば.アーモンドクリーム.ビワの実.白梨.梅.レンコン.バナナ.オリーブなどです。 冷たい食べ物や冷たい飲み物を摂ることが望ましいのですが.冷感のある患者さんには温かい食べ物がおすすめです。