小麦胚芽の適度な摂取は有害ではなく、炭水化物やその他の栄養素を体に供給することができるが、過剰な摂取は腹痛や腹部膨満感などの消化不良を引き起こす可能性がある。 小麦胚芽は繊維質、微量元素が豊富で、100グラムの小麦胚芽には10.3グラムのタンパク質、75.6グラムの炭水化物、1.1グラムの脂質が含まれている。 適度な摂取は満腹感を高めるが、過剰摂取は胃粘膜を刺激し、腹痛や膨満感などの不快な症状を誘発する可能性がある。 小麦胚芽にアレルギーのある人は、小麦胚芽を摂取すべきではなく、皮膚の発疹や局所のかゆみなどの不快感を経験する可能性がある。 小麦胚芽は適量であれば摂取できるが、胃炎を患っている人は、症状を悪化させないように摂取量を減らすようにする。