低リン食のコツ1：タンパク質の摂取量を減らす 慢性腎臓病の非透析患者さんでは.タンパク質の摂取量を減らした低リン食がリンの摂取量を減らすのに効果的とされています。 しかし.この手口を使いすぎると.特に透析患者さんでは栄養障害を起こす可能性があり.他の方法を検討する必要があります。 2つ目のコツは.「リンとタンパク質の比率」と「食品中のリンの吸収率」に注目することです。 そのため.タンパク質1gあたりのリンの量を表す「リンタンパク質比」という概念が生まれました。 リンタンパク質比率」が高いほど.卵黄.ナッツ類.チーズ.鶏肉.動物の内臓などの食品を大量に摂取することは適さないということです。 リンタンパク質比率」が12mg/g以下の食品が一般的に推奨されています。 もちろん.絶対量だけでなく.さまざまな食品からのリンの吸収量も考慮する必要があります。 一般に.植物由来のリンは動物由来のリンに比べて吸収率が低く.食品添加物由来のリンはほぼ完全に吸収されると言われています。 ヒント3：食べる前に調理する 動物性.植物性ともに.リンをはじめ.ナトリウム.カリウム.カルシウムの摂取量を効果的に減らすには.食材を調理して出汁をとってから食べる方が健康的です。 リンの低減量は.使用する水の量.食材の大きさ.調理時間.皮むきの有無によって異なります。 ある研究では.野菜で51％リンを減らすことができるこのトリックは.肉でも38％落とすことができると表面化しています。 リンは.食品を色鮮やかに.風味豊かに.長持ちさせるために広く使われている食品添加物の重要な成分で.「食通」にも愛されています。 でも.健康にはよくないんですよねー。 しかも.食品添加物に含まれるリンは.ほとんど体内に吸収されてしまうので.排出されやすく.排出されにくいのです。 だから.低リン食が必要な人にとって.食品添加物は「絶対にダメ」なのです