レンコンの粉末を適度に摂取しても太らないが、長期的に摂取すると肥満になる。
蓮根粉は蓮根から作られた一種の食品で、一般的に100gの蓮根粉は人体に373Kcalのエネルギーを提供することができ、蓮根粉は醸造した後、人体に多くのエネルギーをもたらすことができ、一食当たり約20gの摂取が可能であるため、蓮根粉を適度に食べても太りにくい。
蓮根粉は栄養豊富な食品で、平均100gの蓮根粉には93gの炭水化物、0.2gのタンパク質が含まれている。
さらに、レンコンパウダーにはさまざまなミネラルも含まれており、100gあたり、カリウム35mg、鉄17.9mg、塩素16.65mg、ナトリウム10.8mg、リン9mg、カルシウム8mg、亜鉛0.15mg、マンガン0.28mg、銅0.22mg、セレン2.1ugが含まれている。
レンコン粉末には食物繊維が含まれていないため、満腹感が乏しく、過剰摂取になりやすい。 糖尿病患者はレンコンの摂取を控えるべきである。 健康な人は、レンコンの粉末を適度に摂取することをお勧めする。