これが健康を維持する方法である。 中国のことわざに「逆らうと肝を痛める」というのがある。
春先の健康管理の中心は.肝を整え.胃を養うことです。
自然の性質によれば.春は木であり.肝に相当する。
肝は体の主要な臓器であり.怒る意志にあり.落ち込むことを嫌い.調節されることを好む。
肝を整え腎を養い.胃と脾を養うレシピをいくつか紹介したい。
1.7種のナツメスープ
材料
干し赤ナツメ｜7個
熱湯｜500ml
手順
(1) まず7個の赤ナツメを洗い.1個の上に7本以上の切れ目を入れる。
(2) 空の容器に入れ.熱湯500mlを注ぎ.空気が逃げないように蓋をして8時間以上煮る。
(3)翌朝.強火で沸騰させ.弱火で30分煮る。 ぬるくなったらデーツと一緒にスープに入れるだけ。
『本草歳時記』には.ナツメは「中気を養い.腎を養い.胃を温める」とあり.『理華子本草』には.ナツメは「心肺を潤し.五臓を養う」とあります。 腎陽不足.肝気不足.顔色が悪い.気の巡りが悪いなどの悩みを持つ人に非常に適している。
2.八珍餅
原材料
八珍餅粉｜300g（成分：ゴルゴンゾーラ.中国山芋.茯苓.蓮の実.サンザシ.白レンズ豆.小麦もやし.大麦）
もち米粉｜100g
水｜200ml
氷砂糖｜適量
蜂蜜｜適量
お召し上がり方
(1) 八珍餅粉ともち米粉は.ご自分でお作りください。 食べる量によって調節してください。八珍餅粉ともち米粉の割合は5：2くらいです。
(2)あらかじめ砂糖水を溶かし.冷ましてから生地を丸める。
(3)粉の真ん中に小さな穴を掘り.アイシングシュガーの水を少量入れ.生地を丸めるときに必要に応じてゆっくり加えます。
(4)生地をボール状にこねたら.なるべく大きさを調節しながら小さくカットし.後でフィルムをプレスするときにきれいになるように小さく丸めていきます。
(5)型に通してプレスし.テーブルに置き.フライパンに適量の水を入れ.弱火で15分ほど焼く。
効能
昔.宮中の皇帝たちは好んでパットチュン餅を食べ.特に甘龍帝はほとんど常に好んで食べていた。 また.「八種薬膳」と呼ばれる薬膳料理は.滋養強壮や疲労回復に効果的である。
生活の食生活を整えるには.次のような方法がある。 五行では.肝は木.味は酸.脾は土.味は甘.木は土より優れている。
しかし.ここでいう甘味とは.甘い食べ物だけではなく.穀物も含まれる。
2.肝臓を癒す：春は特に自分を抑圧しないで.自然に気分を流すことです。
3.湿を除く：魚や肉を食べ過ぎると.消化しきれずに余分なものが体にたまり.漢方では湿熱が生じ.体に一連の変化が起こる。 湿を取り除くには.菜食.特に食物繊維の豊富なものを積極的に摂ること。