黒豆は大豆の品種である。 黄大豆とも呼ばれ、扁平で甘みがあり、脾・胃・腎・大腸の経絡に属する。 効能効果：中を広げて滞りを導き、脾を強めて水、解毒、腫れを促進する。 適用人：豆乳と丸粒粥の飲み物は単純な消化不良に使用でき、大豆とインディカ米の粥は体力の衰え、虚弱、栄養失調の水腫などによる脾虚に使用できる。 栄養価：大豆はタンパク質が豊富で、リジンを多く含む。 また、不飽和脂肪酸を中心に脂質も豊富で、炭水化物は少なく、ビタミンやミネラルなどの栄養素も含まれている。 食べ方：黒豆は、料理や煮物、大豆製品にして食べるのに適している。 注意：胃腸に問題のある人は、炒めた黒大豆を食べるのに注意が必要である。 日常的な摂取の場合、食品の効能には限界があり、病気の治療には役立たない。 もし不快な症状がある場合は、症状を長引かせないためにも、早めに医師に相談してください。