焼肉ががんの原因のひとつであることはすでにご存じの方も多いと思いますが.実は胃がんの発生には塩分の多い食事の方がより深く関係しています。 ほとんどの人が1日に6g以上の塩分を摂取しており.塩分に含まれる高い浸透圧が胃粘膜を傷つけ.長い目で見ると胃がんになりやすいと言われています。 また.次の食品を頻繁に摂取すると胃がんになりやすいと言われています。1.硝酸塩や亜硝酸塩を大量に含み.胃がんのリスクを高める漬物や塩漬け食品（塩漬け大根や肉の生ハム.塩辛.酢漬け野菜.魚介類など）.2.揚げ物やフライの過程で発がん性のある複素環アミンが発生するので魚や肉のフライやスモーク食品.3.カビの多い食べ物.4.高いもの。 塩分の多い食品（1人1日6g以上の塩分を摂取しない） ⑤ビールやウイスキーには.胃がんの原因となるニトロソアミンが含まれている場合があります。 胃がんが若年化しているのは.若い人が燻製や塩辛いものを食べたり.タバコやアルコールに溺れたりすることが多いためと思われます。 これらはすべて.胃腸の正常な機能を乱し.胃粘膜に深刻なダメージを与え.胃炎や胃潰瘍などの病気を引き起こし.がんの可能性を高める可能性があるのです。 特に夏場に「消化不良」を感じ.ごく普通のことと思っている方もいらっしゃいます。 実は.このような状態が長く続いている場合は.自分で薬を買って飲むのではなく.胃が健康かどうかをチェックするために胃カメラ検査を受けることをお勧めします。 中国での早期発見率は10％未満で.早期であれば手術で完治しますが.中・後期は「先が見えない」状態です。 上腹部の痛み.食欲不振や満腹感.頻繁な腹鳴.体重減少.貧血.むくみ.飲み込みにくい.血を吐く.黒いタール状の便などがある場合は.早期に医師の診察を受ける必要があります。 胃がん診断のゴールドスタンダードである胃カメラ。 東アジア諸国は胃がんの発生率が高く.日本では現在40歳以降の人は少なくとも年に一度は胃カメラを受けており.政府は以前から胃カメラを社会福祉事業として国民を守るために関連法案に盛り込み.無償で促し提供しています。 また.韓国では2002年に胃カメラが一般的な検診プログラムとして採用されました。 胃がんの発生を抑制し.胃がんによる死亡率を減少させるためには.高リスク地域や高リスク群における.ピロリ菌検査.バリウム食による画像診断.内視鏡検査などの胃がん検診が不可欠である。 慢性萎縮性胃炎.胃潰瘍.胃ポリープ.悪性貧血のある方.胃切除後の方.胃がんの家族歴のある方はリスクが高いので.できれば年に1回は定期的に胃カメラ検査を受けられることをお勧めします。 また.胃がんから遠ざかるために.以下の食品を多く摂るようにしましょう：1.新鮮な野菜と果物.2.飲料水の衛生を確保する.3.ニトロソ化合物の合成を阻止できるビタミンC.ビタミンE.セレンを補うために.柑橘類やレモンなどビタミンCとEを含む食べ物を多く食べる.4.タマネギとニンニク。