コリアンダーが嫌いな人の中には、個人の味覚と体内の遺伝子が関係している場合がある。 1.個人的な味覚：コリアンダーが嫌いな人もいるが、それは単に普段の味覚の習慣で、この野菜を食べるのが好きではないかもしれない。 2、体内遺伝子：研究によると、人はコリアンダーが嫌いで、11番染色体の体内にはOR6A2という遺伝子があり、この遺伝子とこの遺伝子に関連する嗅覚受容体はアルデヒドに敏感で、アルデヒドはコリアンダーの強い匂いの主な原因であり、この部分の人にとって、この匂いは石鹸のようで、コリアンダーを食べるのが嫌いな人がいる。 コリアンダーは栄養価の高い野菜の一種で、100gのコリアンダーは主にタンパク質1.8g、ビタミンC48mg、カルシウム101mg、カリウム272mgを含み、適度な摂取は人体に栄養を与えることができるが、コリアンダーアレルギーは禁止されている。