肺がんは近年.都市部におけるがんのトップであり.最も致死率の高いがんである。 喫煙が肺がんの主な原因とされて久しいが.統計によれば.肺がん患者の男女比は.喫煙者の男女比が18：1であるのに対し.女性は1：1に近い。 世界保健機関（WHO）の調査によると.女性の長期にわたる油煙への暴露は.平均的な人よりも肺がんのリスクが2～3倍増加する。 イギリスの研究では.燃焼効率の悪い換気の悪いコンロで長時間調理すると.1日にタバコ2箱を吸うのと同等の健康被害が生じ.世界全体で毎年160万人が死亡していると報告されている。 また.調理にガスを使用した場合.厨房内の二酸化窒素濃度は屋外の3倍となり.室内空気質の推奨値を大幅に上回り.粉塵濃度も屋外より高くなることがわかった。 キッチンの煙は.鼻.目.のどの粘膜に強い刺激を与え.鼻炎.咽頭喉頭炎.気管支炎などの気管支系の病気を引き起こす可能性があり.煙を長期間吸入すると.肺がんのリスクを高めるだけでなく.女性の肌が緩み.老化.くすみやすくなります。 女性の肺がんの発生率を低減し.次の点に注意を払うために.台所の噴煙の吸入を減らす：1.野菜に熱い油 以前は.油で燻した後.野菜を入れ.過去の原油130度は煙に開始されますので.200度まで.現在の食用油は.煙が出るので.煙まで待つ必要はありませんが.熱い油は野菜を置くことができます。 2.できるだけ蒸し様々な調理法は.異なる油温を必要とするので.煙の濃度が異なっている。 魚を炒める＞野菜を炒める＞魚とポークチョップを揚げる＞野菜を揚げる＞野菜を茹でる。 3.油の二次使用を避ける揚げ油の二次使用は.油の加熱を繰り返し.油の最初の加熱よりも生成される煙はありません。 4.厚底鍋やフライパンを好む 薄底フライパンの温度上昇が早すぎる.ガスを生成するために厚底鍋やフライパンよりも可能性が高い。 5.キッチンの換気を確保するために キッチンは頻繁に自然換気を維持する必要があります。 調理するときは.すべての窓やドアを閉めないのがベストですが.キッチンの滞在時間の煙の高濃度を減らすようにしてください。 6.より多くの野菜.果物.大豆製品を食べる 長期的に調理に従事する中高年の女性やコック.それはより多くのカロチン豊富な黄色と緑の果物や野菜.ニンジン.カリフラワー.ホウレンソウ.カボチャなどを食べるのがベストです。 ノースウェスタン大学の研究でも.大豆製品を多く食べると肺がんの予防になり.肺がん患者の寿命を延ばすことができることがわかった。 7.健康診断による早期発見 30年以上料理に従事している中高年女性は.胸部レントゲン写真と血液腫瘍マーカーを含む定期的な健康診断に注意を払う必要がある。 1.嗄声（させい） 統計によると.肺癌患者の約20％～30％が嗄声（させい）に悩まされる可能性があり.肺癌の初期を含む様々な時期に嗄声（させい）に悩まされ.肺癌の中心型では40％に達することもある。 肺がんによる嗄声の病態は.がんが声帯を支配している神経に浸潤して圧迫することであり.この種の嗄声はしばしば突然発生し.急速に進行し.あるいは完全に声が出なくなり.ほとんどの患者は胸痛などを伴い.2週間以上の安静と消炎・対症療法を行ってもなお効果がない。 2.発熱 発熱は通常38℃前後で.消炎鎮痛治療で解熱しやすい。 しかし.閉塞性病変を除去しないと.すぐに肺炎が再発し.再発性肺炎を形成する。 この症状は上大静脈閉塞症候群の可能性を示唆しており.肺癌患者の5％～10％にみられる初発症状である。 喀血 喀血はしばしば病気の初期と中期に現れ.血液の量はそれほど多くなく.質は鮮やかな赤色か泡混じりである。 この現象は腫瘍の表面に血管が多いためである。 5.咳 腫瘍が太い気管支に成長するため.刺激が強く.咳が出やすい。 しかし.咳の程度は様々で.約50％の患者は刺激性の詰まった咳であり.痰は出ないか.白い泡状の痰が少し出る程度である。 痰の質は二次感染後に変化する。 慢性咳嗽の持病がある人は.咳の性質がいつもと違うと感じたら注意すべきである。