マルチトールは体内で消化されにくい。 水素添加麦芽糖としても知られるマルチトールは、砂糖風味食品の加工に広く使われている新しいタイプの甘味料である。 マルチトールはショ糖の約0.9倍の甘さを持つが、唾液、小腸膜酵素、胃液によってほとんど吸収・分解されない。 マルチトールは体内に摂取された後、約10％が小腸で分解・吸収され、残りの90％は大腸菌の働きによって分解される。 したがって、マルチトールは糖尿病患者でも摂取できる甘味料であり、吸収されにくいため体内の血糖値にはほとんど影響を与えない。 ただし、糖尿病患者の1日の許容糖質摂取量を計算する際には、マルチトールを考慮しなければならない。 マルチトールは体内にほとんど吸収されないとはいえ、無制限に摂取すべきではなく、マルチトールを大量に摂取すると下痢を起こしやすくなります。 マルチトールの摂取によって不快な症状が現れた場合は、症状を長引かせないために速やかに医師の診察を受ける必要があります。