気候が寒く.陰陽が弱くなる冬は.低温の影響を受けて体の生理機能に変化が生じます。 このような方には.食事療法で整えるのが一番です。 冷えを追い出し.気血を補う定番レシピとして.張仲景の『金匱要略』にある「当帰と羊肉のスープ」が最もおすすめです。 ラム肉.ショウガ.ダングイを主原料としたスープです。 前二者は.温める羊肉とともに.寒さを追い出し.気血を温める役割を果たすことができます。 関節リウマチや全身性エリテマトーデスなどのリウマチ性免疫疾患で冷え性の患者さんだけでなく.冷えを恐れる貧血の患者さんや.産後の気血不足から回復した女性にも有効な料理です。 アンゼリカ生姜と羊肉のスープは.アンゼリカ20〜30g.生姜30g.羊肉500gと適量の調味料で作られています。 羊肉は洗って食べやすい大きさに切り.生姜は薄切りにし.アンゼリカは洗ってガーゼで束ね.鍋に入れ.水を加えて沸騰させ.1時間半から2時間ほど羊肉に火が通って腐るまで煮込みます。 アンゼリカと生姜のスライスを取り除き.塩などの調味料を適量加え.スープを肉と一緒に盛り付ける。 この料理の効果と風味は.選んだ材料の割合と密接な関係がある。 アンゼリカやショウガの使用量が多ければ.効能はより顕著になる可能性がありますが.薬っぽい味が強くなり.日常の食事療法として一般に受け入れられにくいスープになります。 そのため.サプリメントの目的に合わせて選んだ成分（主にアンジェリカとショウガ）の量を調整し.実情に合わせて定期的に摂取することがより効果的であるため.医師に相談すると良いでしょう。 漢方では.秋から冬にかけては体の機能が「集」「隠」の段階にあるため.この時期に滋養強壮のための食品を摂取すると吸収・活用がよくなると重視されているのです。 関節リウマチや全身性エリテマトーデスなどのリウマチ性免疫疾患の患者さんは体質が弱く.治療中に免疫抑制剤を服用する必要があるため.体の生命エネルギーが損なわれる可能性があります。 しかし.湿熱体質の人など.すべてのリウマチ免疫疾患の患者が秋冬の強壮剤に適しているわけではなく.やみくもに強壮剤を飲んでも病状を悪化させることになるのだそうです。 リウマチ性免疫疾患の患者は.冬に鶏肉.ウサギ肉.牛肉.羊肉などを多く食べて気血を補い.ハトムギ.トウキ.アキノキリンソウ.アカザなどの漢方薬も一緒に食べるとよい。 関節リウマチの患者さんは.長い闘病生活で体が弱っていることが多いので.食べ過ぎに注意し.適時適量に食べることが大切です。 食事は高タンパク.中脂肪.低糖.高ビタミン.中カロリー.低塩分であることが必要です。 食事の量を少なくして回数を増やし.刺激の少ない食事.美味しくて消化の良い食事にする。 食事における炭水化物.タンパク質.脂質の比率は3：2：1が望ましいとされています。 動物性油脂と植物性油脂を1：2の割合で.植物性油脂を多く使い.動物性油脂を少なくする。 サラダ油.コーン油.オリーブ油.ひまわり油.魚油（タラ肝油は不可）などが好ましいです。