炒蒼朮と生蒼朮の違いは、炒蒼朮は脾を目覚めさせる作用が強く、主に脾胃の寒湿などに用いられます。
蒼朮は漢方薬の一種で、炒めた蒼朮と生の蒼朮は効能や働きが微妙に異なる。 蒼朮は炒めることで脾を強く起こし、食欲不振、心窩部（腹部）膨満感、吐き気、食欲不振（食欲不振）、大便などの症状による脾胃寒湿の治療に用いられます。
生の蒼朮は温燥の性質が強く、寒湿の麻痺、好ましくない屈伸、運動制限による関節痛に用いることができる。
従って、生の蒼朮は炒めた蒼朮とは異なるので、臨床応用には専門の医師の指導のもとに使用すべきである。