シーバックソーンの果実は直接食べると最も栄養価が高い。
シーバックソーンの果実は栄養価の高い果実の一種で、シーバックソーン100グラム当たりのカロリーは119キロカロリー、そのうち炭水化物は25.5グラム、タンパク質は0.9グラム、脂質は1.8グラム、ビタミンCは204ミリグラム、カルシウムは104ミリグラムである。
シーバックソーン・ベリーのカルシウム含有量は牛乳とほぼ同じで、ビタミンCの王様としても知られている。 ビタミンCの含有量はキウイの2～3倍。 各種ビタミン、脂肪酸、微量元素、スーパーオキシドなどの活性物質、人体に必要な各種アミノ酸を含む。
条件が整えば、シーバックソーン・ベリーを直接食べることで、シーバックソーン・ベリーの栄養価を最大限に保持することができ、特に繊維質や脂肪酸などの非水溶性栄養素を保持することができる。
このような条件が整わない地域では、乾燥したシーバックソーンの実をそのまま食べることができる。 乾燥シーバックソーン・ベリーは、水分を除去し、他の栄養素を最大限に保存するために天日乾燥されます。